Ah, les Fameuses Sardines Millésimées! | Stéphane Décotterd
Vient ensuite l'étape de la cuisson. Elles sont plongées dans un bain d'huile, puis mises à égoutter toute une nuit. Le lendemain elles sont reprises une par une et, à l'aide d'une paire de ciseaux, on coupe le collet et la queue puis on les dispose tête-bêche dans leurs luxueuses boîtes.